Eleito quatro vezes Chef 5 Estrelas, Lopes ensinou segredos de cozinha no evento
Mês a mês o Clube Curitibano traz Chefs renomados para ensinar segredos da gastronomia aos associados. Na noite de terça-feira (17), a Aula Show de Culinária de outubro foi marcada pela presença de Ivan Lopes, chef que atualmente comanda o restaurante Coin.
Para a aula show, realizada em parceria com a Gold Food Service, o chef preparou um menu especial:
• Entrada de Steak Tartare no brioche tostado, com maionese dijon e salsa de trufa;
• O prato principal foi a nova receita do chef: pirarucu, mousseline de banana da terra, farofa cítrica e velouté de Tucupi;
• De sobremesa, foi feita uma cocada de forno com coulis de frutas vermelhas.
Lopes iniciou sua carreira gastronômica em São Paulo, e quando veio para Curitiba comandou a cozinha do Terra Madre Ristorante. Neste período foi eleito quatro vezes Chef 5 Estrelas pelo Bom Gourmet. No ano de 2013, inaugurou o restaurante Mukeka Cozinha Brasileira, e depois de uma década à frente do espaço, Ivan Lopes deixou o local para abrir o Coin, seu novo projeto.
