Chef Jo\u00e3o Bauab apresenta menu refinado durante evento em outubro<\/p>\n\n\n\n
No dia 8 de outubro, o Clube Curitibano realizou mais uma edi\u00e7\u00e3o da sua Aula de Culin\u00e1ria, com o tema \u201cO mar e a primavera\u201d. O evento aconteceu no Sal\u00e3o CID da Sede Bar\u00e3o do Serro Azul e foi conduzido pelo chef Jo\u00e3o Bauab, do Ninna Cozinha.<\/p>\n\n\n\n
Durante a aula, Jo\u00e3o Bauab, formado em gastronomia pelo Centro Europeu e com experi\u00eancia em estabelecimentos no Brasil e no exterior, apresentou um menu que explorou ingredientes frescos da primavera e sabores do mar. O card\u00e1pio incluiu um Crudo de Camar\u00e3o como entrada, composto por camar\u00e3o curado e defumado, creme de castanha de caju, crocante de linha\u00e7a e nuts, al\u00e9m de picles. O prato principal foi o Polvo \u00e0 Matriciana, com polvo grelhado, cavatelli, molho \u00e0 matriciana, aioli de p\u00e1prica e agri\u00e3o. A sobremesa servida foi uma Torta Basca com toque de laranja, receita tradicional espanhola feita \u00e0 base de cream cheese e laranja.<\/p>\n\n\n\n
Segundo Paulo Roberto Oliveira, presidente do Clube Curitibano, a realiza\u00e7\u00e3o dessas aulas tem como objetivo ampliar o conhecimento gastron\u00f4mico dos associados e proporcionar experi\u00eancias pr\u00e1ticas no universo da culin\u00e1ria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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